Co musíte určitě ochutnat na Benátském karnevalu?

Kdo neochutnal frittelle, ten nebyl na Benátském karnevalu!

Co musíte určitě ochutnat na Benátském karnevalu? Frittelle veneziane. Protože kdo si nedal fritoe venexiane (originální název v benátské dialektu), ten nebyl na Benátském karnevalu. A ten ... ten začíná už příští týden!

Co to je? Smažené, asi 5 centimetrové těstové kuličky, posypané cukrem. V Benátkách se dají koupit jen kolem období karnevalu. Jejich prodej začíná 6 ledna a končí zhruba týden, po konci karnevalu.

Frittella je královnou Benátského karnevalu. Během něho ji najdete v každé pasticcerii. A ne jednu. Spousty. Krásné, dozlatova usmažené kuličky s báječnou chutí. Mňam!

Čtyři varianty

Na výběr máte čtyři varianty. Klasické frittelle, pak ty plněné krémem - frittelle con crema nebo zabaione. A jako bonus můžete někde ochutnat i frittelle di melle, což je plátek jablka obalený ve smaženém těstíčku. Vynikající jsou ovšem všechny.

Frittelle di melle. Plátek jablíčka ve smaženém těstíčku. Koupit je dostanete jen někde. V Tonolu je mají ale vždycky

Místní jsou na svoje smažené "kuličky" pyšní. Říkají, že v Benátkách nenajdete špatně udělané frittelle. Jen ty dobré. Zkuste tedy ochutnávat a porovnávat. Určitě vás to nezrujnuje. Ceny začínají na 1 €. Výborně se hodí třeba ke kávě.

Kde mají nejlepší frittelle?

Laskominy z Pasticceria Tonolo. Frittolle con zabaione, frittolle klasické a frittolle con crema. Mňam!

Podle Benátčanů jsou nejlepší ty v pasticcerii Tonolo. Jak říkají místní, Tonolo totiž není obchod, ale instituce. Kus benátské historie. Cena za jeden kousek je 1.25 €. Klidně si kupte jen jednu. Na ochutnání. Jo, a počítejte s tím, že v Tonolu je pořád řada. Ale nebojte, jde to rychle :-)

V každé frittelle je ... grappa

Výroba frittelle byla v Benátkách od 16. století považovaná za umění. Připravovali je "fritoleri". Každý z nich měl svůj výhradní rajón. Recepty se předávaly z generace na generaci. Fritoleri zmizeli z benátských ulic až konce 18. století.

„Výroba“ je jednoduchá. Receptů je spousta. Každá pasticceria má svůj. Hledejte třeba na YouTube. Jedna zajímavá ingredience je ale vždy stejná. Grappa. Občas ji doplní i rum.


Buon Appetito!


Míříte na letošní karneval? Zkoukněte 9 věcí, které potřebujete vědět o Benátskému karnevalu 2018.

Ušetřete 15 dolarů na ubytování v Benátkách

Přemýšlíte o výletu do Benátek? Podívejte se na tipy na levné ubytování v Benátkách. Po kliknutí na odkaz získáte zpět 15 dolarů na vaši kreditní kartu.

Medico del Peste. Jedna z nejpopulárnějších masek Benátského karnevalu